L’interview portrait de la semaine :
Avec un BEP Vente en poche, Grégory Demailly a mis à profit ses compétences de comptabilité et d’encaissement afin d’intégrer la société Paris Select, grossiste en fruits et légumes au Marché International Rungis, qui lui a permis de bénéficier de formations professionnelles et de devenir Responsable de Caisse. Pourquoi pas vous ? Les métiers de demain sont à Rungis ! Suivez-nous sur Linkedin : https://www.linkedin.com/company/semm…
Rungis est le plus grand marché de produits frais au monde d’une superficie de 234 hectares situé aux portes de Paris. Cet écosystème au service de l’alimentation des français, de la logistique urbaine du frais, de la valorisation de ses territoires et de son patrimoine gastronomique est géré par la Semmaris. Semmaris est une société gestionnaire du Marché, dont les missions principales sont l’aménagement, l’exploitation, la commercialisation et la promotion des infrastructures du Marché de Rungis.
L’équipe WRP PRODUCTION avait déjà réalisé 7 interview portrait des différents métiers de Rungis et continue les tournages.
Quelques informations sur Rungis
Le marché de Rungis est propriété de l’État français. La concurrence y est particulièrement forte, et en raison du grand nombre de grossistes qui sont au nombre de 1 400.
D’une superficie de 232 ha avec plus de 72,7 ha couverts (dont 47 ha de bâtiments à usage commercial). Il est approvisionné par camions, trains et avions en provenance de toute l’Europe.
Le marché est alimenté en légumes et fruits, produits de la mer, produits d’élevages, etc. Il fonctionne essentiellement tard dans la nuit, vers 3-4 heures. A 7 heures le matin, tous les rayons sont vides. Avec onze bâtiments, répartis sur 66 hectares, le secteur des fruits et légumes est, de très loin, le plus important.
Chaque année, 10 000 prélèvements sont analysés par le laboratoire des services vétérinaires (DDCSPP). Ce service dispose d’appareils sophistiqués pour détecter les hormones dans les carcasses de veaux, les parasites dans le gibier, les toxines et les germes dans le poisson ou les conserves.
Quand les fêtes de fin d’année s’empare du marché de Rungis, les nuits deviennent frénétiques. Plus de18 000 personnes s’agitent pour échanger en quelques semaines des centaines de milliers de tonnes de produits agricoles contre des milliards d’euros.